煮人的神器小鐵鍋｜每只1,280元小有大用尺寸｜鍋面直徑20.5公分/垂直深度3.5公分/鐵手柄長8公分厚度｜1公釐材質｜全熟鐵(連手柄)重量｜510公克產地｜日本新潟燕三条選擇的理由煮人的神器，威力不減。小鐵身為煮人的神器家族一員，同樣產自日本新潟燕三条，不論熱鍋冷洗、直接刷都可以、什麼材質的鍋鏟都沒問題，同時當然也沒有塗層，只要你越用，它就越好用。可進烤箱，小有大用。有時候只是要煎個一人份或是兩人份的料理，就拿出28公分鐵鍋稍嫌太大，而小鐵完全可以滿足這項需求；同時全鐵小手柄可以整鍋進烤箱，更大大提昇了料理的廣度。不過巴掌大，料理千變萬化。一個人，不寂寞；兩個人，很輕鬆。不只簡單料理，從中式到日式、泰式到西式，小鐵料理都可以簡單駕馭，而且整個搬上桌。#烤箱適用說明小鐵可適用於如大同旋風式23公升以上規格烤箱，可整個放進去。 小鐵和一般小鑄鐵鍋有什麼不同？市面上最常見的，也可能你的廚房也早就有一只這樣的小鑄鐵鍋，而且鑄鐵鍋用久了(此指鍋內沒有鍅瑯塗層的)，同樣也能不沾好用。只是經過我們的實際生活測試之後，神器小鐵和鑄鐵鍋有幾個決定性使用上的不同：鑄鐵鍋不能熱鍋冷洗。平日忙碌生活中，說實話很難有閑情逸致慢慢等待放涼；但鑄鐵鍋因為材質之故，所以無法承受劇烈溫差。但小鐵就沒有這個問題，一用完，馬上洗，輕鬆寫意。鑄鐵鍋不能猛力刷。另外小鐵可以直接刷，用力刷，怎麼刷都可以，可鑄鐵鍋可禁受不起。小鐵比較輕。小鐵只有510公克，相比同尺寸的鑄鐵鍋輕上不知幾凡。秉持著煮人的神器的精神，就是要讓煮人們的手腕不酸，小鐵絕對是日常生活好良伴。>>點此看更多小鐵及料理介紹 延伸閱讀神器鐵鍋新手使用教學神器鐵鍋養成術神器鐵鍋常見問題全整理大廚在我家基本法料理教學神器鐵鍋連續技第一次用神器鐵鍋就上手 備註｜由於小鐵連手柄均是全鐵材質，因此使用時務必以抹布或隔熱手套等握住手柄，切勿直接碰觸，以免燙傷。 ---▼神器鐵鍋新手使用步驟➊使用前先用清水刷洗去除鐵鍋灰塵以及鍋面多餘油脂水氣可協助判斷熱鍋是否完成➋放到爐火上直到鍋面水氣烘乾＝熱鍋完成新手建議從小火開始適應，特別是神器炒鍋。熱鍋完畢即可倒入油並投入食材開始料理不必等到鐵鍋空燒到冒煙，可避免油煙過大。➌煮完馬上刷洗，洗完馬上烘乾。神器鐵鍋可以熱鍋冷洗請馬上刷洗一般清洗使用鍋刷、棕刷；遇到醬汁焦黏、焦底使用菜瓜布、鋼刷。千萬不要泡水、不要泡醋、不要泡小蘇打建議不要使用洗碗機，直接刷洗就好。可以使用中性清潔劑，請不要刻意洗不乾淨。因台灣潮溼，因此擦乾是不夠的，請一定要烘乾。(約10-15秒，鍋面無水氣即可，不必空燒到冒煙。)神器鐵鍋烘乾之後不必再上油養鍋，只要洗好烘乾即可。否則會越養越油越黑，並且吸收不了容易溶出到料理裡頭。❹需要上油養鍋的時刻連續大雨使得廚房潮溼，增加鐵鍋生鏽機率。出門旅行或因故一段時間不會使用，上油養鍋並用報紙包起，減少生鏽機率。❺其他注意事項神器鐵鍋不建議長時間熬煮，比如燉湯；同時因為熟鐵性質，不可拿來煮果醬、綠豆湯。同時因是熟鐵，因此含鐵質較多的葉菜類料理，若料理時間較長，會導致鐵質溶出，使湯汁變黑，但此非化學塗層，敬請放心。若使用於如IH爐＆黑晶爐等平坦熱源，請熱鍋時先以小刻度火力開始，請勿一放上去就調整到最大火力，避免冷鍋因為熱脹冷縮的原理，導致底部金屬分子往外側膨脹後又往中心內擠，將導致底部容易變形。
