不鏽鋼多層鎚打三德菜刀(VG-10)成分│本體－不鏽鋼V金10號、柄－桃花心木積層合板尺寸│全長23公分、刃長18公分、刃寬4.5公分、柄長12公分重量│約177公克產地│日本大阪堺市山脇刃物製作所 新品上架高手推薦｜不鏽鋼鎚打三德菜刀VG-10新手同學一樣優先推薦VG-1的三德菜刀，可切肉切魚切菜，保養容易只要洗完擦乾放在通風處就不會生鏽；而中高手同學則改推薦此新的「不鏽鋼多層鎚打三德菜刀」，手柄同樣是止滑好握的桃花心木，但刀身改以16層不鏽鋼包覆主鋼更進階的VG-10，薄晰鋒銳。當然市面上多稱此種刀為「大馬士革菜刀」，但基於對材質研究的深究，高手同學們都知道根本不同，因此猶是基於加工方式給予正確名稱。不過177公克的穩重和極薄的刀刃，拿來分切稍解凍後的日本秋鮭半身，可見切口處平整如紙，且刃長18公分，也比VG-1的三德(16.5公分)多了1.5公分的延長，更能一刀到底滑開食材。以VG-10為核心主鋼，外疊加16層不鏽鋼再加以鎚打增加韌度，抗鏽力強，刀刃極薄鋒利無比且好磨，把手處以花紋美麗的桃花心木為柄，尾端處留有迴旋，因此更好施力，抗水抗濕且好握，推薦給高手同學。使用教學使用前此三德菜刀不是剁刀，因此請勿拿來砍劈以及硬切尚未解凍很硬的食物或骨頭，此舉將造成刀口崩裂。使用中此三德菜刀極度銳利，因此使用時務必採取正確的切姿以避免受傷。使用後凡菜刀不論何種材質，都務必使用完畢後確實擦乾使無水份，最好以熱水清洗，並搭配中性清潔劑清洗乾淨。洗淨擦乾後請放置於通風乾燥處。請勿使用洗碗機清洗。只要將水份擦乾即可，請勿於火上烘乾。若長期不使用，則請以盒內的防鏽紙或報紙包住後再收起。→點此進一步了解菜刀使用教學
