IMSFilter義大利精密濾杯單孔單杯7-9G/H26.5(1460101)

NT $1300.00

Details:Dimensions: Height 26,5MM EdgeD.70mm,BodyD.60mmHolesarea:ø0,30mmx0,30mmx253holesSize:1cupQuantity:7/9GramsMaterial: StainlesssteelAISI304 FoodSafeCertifiedMatchingTamper:Ø58.4Mm 老義跟老美的大對抗.如果你是用LM你可能會選擇VST但是如果是NuovaSimonelli...Faema...現在您有多了一個選擇哦!精細的車工.每個孔洞大小都一致.濃縮咖啡萃取均勻是最重要的.IMS濾杯濾出的咖啡非常均勻.專業加工讓每個孔徑大小一致，讓杯與杯之間的差異減到最小影片的主角是2011年荷蘭咖啡師冠軍”YakupAydin”,在影片中他將針對不同的分水網與過濾杯來進行比對實驗。實驗時左右兩邊的條件是一致的，水溫93度,壓力9bar,不同的是右邊採用標準的LaMarzocco分水網，加上VST的過濾杯。左邊採用的是IMS的分水網，加上IMS過濾杯。兩邊的過濾杯都過秤並裝載相同的22g咖啡粉，同樣萃取25秒，並且萃取出等量的咖啡。首先YakupAydin對於IMS的分水網感到驚奇，因為一般來說以前他用的LaMazocco分水網，每1~2小時就需要清洗一次，算是用機器的熱水噴但是邊緣還是會有殘留的咖啡渣。但是IMS則不會這樣，因為他的表面很平滑，不容易沾黏。這樣的區別讓分水網很乾淨，每次萃取不會受上次沾黏的咖啡渣的影響，口感非常的清純。另外，所有用Espresso的人都有一樣的經驗就是，當機器出水時，水滴會向分水網中心集中，形成錐形的水流，儘管分水網是平的但是張力還是讓水滴形成錐形水流。但是IMS則沒有這個問題，IMS分水網會形成像下雨般均勻的水滴。所以水滴也會均勻的灑到咖啡粉上。盡而得到超乎尋常的口感，口感有絲絨般柔軟綿密，咖啡的質地像是剛炒製般，這讓YakupAydin愛不釋手。兩邊的過濾杯外觀非常相同，但有一個地方有很大的區別。VST的底部比較方，但是IMS的底部比較圓。YakupAydin比較偏好較圓的IMS，因為萃取後的咖啡會由邊緣向內集中，VST的則不會集中。另外就是IMS的過濾孔是較圓滑的錐型，VST的孔是比較有稜角金字塔型，而且IMS的孔徑是0.3mm。YakupAydin原本以為微粒比教會流過IMS這種形狀的孔，但事實不然，微粒並沒有流過去。事實是更多的味道與香氣被保留在咖啡裡。對於YakupAydin來說任何實驗的結果都是取決於口感，在這個條件相同的比對實驗下，萃取出來最大的差別不是咖啡的味道而是咖啡的質地與口感，對IMS來說口感比較柔滑，就好像我們在比較不同的Cappuccino時，叫優的一方往往有絲絨般的綿密口感，IMS也是這樣的感覺，整個柔順感充滿整個口腔。

濾杯沾黏咖啡粉咖啡渣 ESPRESSO IMS LM LAMARZOCCO LAMAZOCCO VST