無使用油，小火慢炒，素食者也可食用的安心美食還記得小時候那寒夜裡，傳來呼聲引人下樓購買的香濃麵茶嗎？隨著時代的進步越來越難買到了，更不用說那頂頭冒著霧霧蒸氣的老四輪車。而麵茶到底是什麼呢？麵茶其實就是麵粉，在大鍋上小火燒熱後，倒入麵粉慢慢地翻炒，由於過程中容易結塊，因此稍有不注意就可能炒壞了，待顏色變成黃褐色後，加入我們獨特的黑芝麻粉增香，即可完成。大部分的人會使用豬油，因為會很香，但是御復珍的產品標榜全素，而且乾炒雖然難度更高，但相對熱量會低很多，也更健康，同時我們加入香濃的黑芝麻，讓香氣得以提升。
成大
四輪車
麵粉
麵茶
麵茶粉
黑芝麻粉
