不能小看的豆中之王，營養破表的驚人！黑豆是屬於豆類的一種，因此我們常聽到的有大豆、毛豆、黃豆與黑豆，其中廣受專家喜愛比較的就屬黃豆與黑豆了根據國民健康署的豆類比較，黑豆具有豆類營養全面的特性，而且膳食纖維及優質蛋白遠遠超越黃豆，不僅如此黑豆本身還帶有極微量的糖份，因此純黑豆粉喝起來的口感會比起純黃豆粉更好入口。我們所知道的，日本人非常喜愛將黑豆納入食材裡面，做出各種創意料理，也讓黑豆中的高優質蛋白、高膳食纖維、高花青素特性讓每位日本人吃進去，所以即使工作較晚、飲食不固定的上班族也能方便的補充到多層面營養。對於素食主義者而言，無法獲取的肉類蛋白質，也可靠黑豆的優質蛋白來加以補給。
