選用鮮嫩雞腿部位的嫩腿排，每片細細地去骨醃製之外，再以手工抓捏、拍打，反覆浸潤醬料中，藉由手溫讓腿排吸收醬汁，再以真空按摩機SPA肉品約莫50分鐘，使肉質更為柔嫩鮮美。選用鮮嫩雞腿部位的嫩腿排，每片細細地去骨醃製之外，再以手工抓捏、拍打，反覆浸潤醬料中，藉由手溫讓腿排吸收醬汁，再以真空按摩機SPA肉品約莫50分鐘，使肉質更為柔嫩鮮美。
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