偏向炒鍋的鍋型，深度足夠，符合台灣人的烹飪習慣。翻炒料理的過程中，炒鍋需要足夠空間來翻炒料理，避免食材噴灑出鍋外，更避免了人員被燙傷的風險。另外也可當油炸鍋使用。一般的炒鍋強調的是大火快炒能保持食材鮮脆，但大古鐵鍋的導熱快，高溫鎖水特性僅只需要中小火便能使食材鎖住鮮甜、保持鮮脆。6.5公升大容量，相當適合人數多的家庭，2.7公斤輕量化，打破市售鑄鐵鍋的重量，使用更順手輕便。為什麼鐵鍋有黑色的屑屑剝落別緊張這是開鍋層的剝落是正常現象喔!!【大古鐵器】的鍋出廠前都用天然亞麻仁油做開鍋層，不添加任何黏著劑，使用後開鍋層會正常剝落，有時會有小黑點點在飯中或菜裡，這是正常現象，請不用擔心可安心食用，不影響鍋具使用。【首次使用】Firstuse大古鑄鐵鍋出廠前已做過二層開鍋處理第一次使用前，請以清水略為刷洗、烘乾後即可使用。若欲更佳不沾效果，建議作以下「深層開鍋處理」：先用菜瓜布或鬃刷將鍋內洗淨烘乾。準備約半碗的食用油倒入鍋內。使用油刷或菜梗將鍋子內部塗滿油。以最小的火力燒約20-30分鐘，需不定時將鍋內均勻塗佈油質。♦此時請記得將抽油煙機打開，鐵鍋開蓋，且不要遠離。將鍋內多餘的油倒出，即可直接使用。或使用廚房紙巾將鍋內油脂拭淨，待冷卻後即可收藏保存。下次使用前只須以清水略為刷洗烘乾即可使用。
