ZOPF餐廳伊原主廚教你的絕對不失敗麵包

一般單書版DVD特別版家庭でプロ並みのパンに挑戦！「家でつくるパンは、どうしてパン屋さんのようにできないのだろう」と思ったことはありませんか。　実は、プロには失敗しないための「法則」があるのです。本書では、経験豊富なプロのシェフが、手取り足取りていねいに、ぜったいに失敗しないパンづくりの法則を伝授します。教えてくれるのは、人気ベーカリー「ツオップ」のオーナーシェフ、伊原靖友さん。「もっちり」「さっくり」、食感のちがう2つの生地をつくり、そこから28種類のパンを焼く構成です。みんなが大好きなカレーパンやあんパン、朝ご飯向けの食パン、デザートにもなるフルーツのパンまで、パン屋さん顔負けのレシピが勢揃い。『作者介紹』伊原靖友（いはら・やすとも）「Zopf」オーナーシェフ。1965年千葉生まれ。18歳でパン職人を志し、以来、この道ひと筋。他店での修業を経て、1987年から両親の営むパン店で働き始める。2000年の代替わりを機に「Zopf」にリニューアル。全国からファンが訪れる人気店となる。

單書版 麵包 DVD

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