創立於1958年，御鼎興手工柴燒黑豆醬油，在雲林西螺地區已歷經三代，擁有六十年的柴燒製醬歷史。在六十年前，用柴火熬煮醬油是再平常不過的事，時至今日，踏遍全台卻僅剩兩間柴燒醬油廠，而御鼎興就是其中一間；在這個講求效率的時代裡，「慢」儼然成為了另一種不同的創新。好的東西，需要時間的琢磨與積累，而御鼎興的醬油也是；因為手工製作、細火慢熬，御鼎興的醬油產量特別少，也因此更追求完美；選用非基因改造的黑豆、高品質海鹽、以及日本的菌麴，遵循古法釀造，以古老的大灶頭柴火慢煮慢熬，在職人的細心堅持之下，熬製出令人一嚐難忘的醬油。老品牌的用心傳承經典好味道，不只專注、更加挑剔，只為了呈現黑豆醬油的原始美味，讓人吃的安心！
