稱霸明鏡週刊、德國亞馬遜網路書店暢銷榜首熱銷超過50萬冊科學證明減脂成功要多吃什麼？怎麼吃可遠離心血管疾病、糖尿病、癌症、失智？越吃越長壽的關鍵竟然是碳水化合物？減醣、低碳、生酮飲食隱藏了什麼陷阱嗎？哪些食物是真正的癌症剋星？總結上千份全球重要飲食研究結果你最該update的營養新知都在這裡！★附12個健康飲食建議★五大特色：★以科學解讀，用數據說話，學得基礎知識可避開商人邏輯、直銷話術、行銷陷阱。★帶領每個人平順跨過科學門檻，在趣味中學習正確的營養觀念。★作者親身實驗時下流行的飲食法，分析並比較其實際效果。★附有多張科學實驗照片、解說數據表、分析圖表，重要研究結果的比較與分析一目了然。★整理出12條每個人都能實踐的健康飲食守則。四大主題：1.有效減重◎長久有效的飲食減重法該具備哪些元素？◎為什麼減重經常失敗？怎樣做容易成功？2.避免老年病痛◎如何靠飲食降低心血管疾病的風險？◎如何不吃藥就讓糖尿病痊癒？◎用飲食法如何逆轉早期失智的病程？3.分辨事實和飲食神話◎不喝牛奶、減醣、無麩質、低脂、椰子油……你真的需要這樣吃嗎？◎這麼多飲食教主，誰的說法有科學根據？4.越吃越年輕◎哪些食物可以逆轉或延緩老化？◎吃哪些食物會讓人加速老化？作者卡斯特剛滿40歲就因為胸痛而鬼門關前走一趟。他因此發問：是垃圾食物毀了健康嗎？吃什麼食物會帶來真正的健康？他發揮科學記者求真求解的精神，開始鑽研現今的飲食營養研究，一栽進去就是好幾年。新認知讓他徹底改變了飲食習慣，還驚訝地發現，過去他對健康飲食的了解完全不符合科學研究的結果。卡斯特從上千個科學研究中過濾科學認證的飲食知識，告訴我們哪些食物對健康有益，越吃越有活力。
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