回歸自然，吃出健康 「藥食同源」是中國人獨有的養生概念，利用各種食物來調養生理功能，達到強身補氣的功效。你也許不知道，過去認為一無是處的雜草，如馬齒莧、魚腥草、雷公根、咸豐草、昭和草等，不但是美味膳食材料，亦有保健補身之效。現今世代因經濟繁榮、物質生活大幅改善後，大眾所追求的是經精製過的山珍海味，其實以保健的立場而言，未經污染的天然「野菜」才是真正的「山珍」。 這本集生機飲食講師兼作家賴素微老師、農業改良單位藥用植物李興進課長以及保健植物園經營者張清進園長的專業知識，所共同規劃的系列膳食，以「回歸自然，吃出健康」為烹調設計的重點，材料的選用亦以容易取得的保健植物為主。在食譜編排上係以該項植物在保健上的功用而區分為：改善呼吸系統、有益肝膽、改善消化系統、改善循環與泌尿系統、提升免疫力與其他等五大類。為了讓讀者對書中所介紹的保健植物易於了解、應用，除附上彩熱圖片外，並略述其植物形態、性味功效、生活應用及禁忌。讀者可依據自己的需求，採擇植株自行動手做出可口 減少服用有副作用的「合成藥劑」，充分利用天然植物於飲食與生活起居，將是符合新時代環保主張的自然健康概念。作者簡介 賴素微，１９４８年生。曾任琉璃光養生協會義工，並於中廣流行網「與地球一起健康」、「蔬菜聯合國」、飛碟電台「流行來旺旺」等節目的生機飲食單元擔任講師，現任梅園健康食品研究中心專任講師，著有《新世紀生機飲食》一書。 李興進，１９４９年生。省立屏東農專農藝科畢業，後赴日本國立醫科藥科大學和漢藥研究所研修。曾任駐沙烏地阿拉伯農服團專家，並於１９９３年獲行政院農委會全國優秀農業研究人員獎。現任農委會台東區農業改良場作物改良課課長，並主持藥用植物栽培技術與開發利用之研究。 張清進，１９６５年生。曾獲選桃園縣十大傑專業農民，現任大溪保健植物園園主。他所經營的保健植物園以建立具多功能的觀光休憩場所為規劃藍圖，日前栽種有豐富的藥用植物和有機蔬菜，長程目標將設立教育中心、保健植物展示區、舊農村文物展示區等。
