選擇可食用的亞麻仁油做開鍋層取代化學不沾塗層，既保護鍋身也用得健康安心，杜絕含化學成分的不沾塗層。回歸最天然的物理性不沾，僅依靠鐵器加熱後的物理特性，讓油脂填滿鐵鍋毛細孔，以達到食材不沾效果。許多品牌為了減輕鍋子的重量，不斷削減鑄鐵鍋的厚度，反而犧牲了「導熱快、蓄熱佳」的優勢。大古鑄鐵鍋維持鍋底4mm的最佳厚度，適度減輕鍋壁厚度，導熱快的優勢使料理過程僅需要中小火即可，節省能源愛地球。烹調完成後直接整鍋上桌，還能達到保溫效果，是既環保又節能的綠色鍋具！捨棄傳統砂模鑄造，改用「陶瓷脫蠟鑄造」，鑄造出來的鐵器毛孔較傳統鐵器小、表面光滑；結構緻密堅固，烹煮後可冷水刷洗，不因溫差產生破損。碳化油膜開鍋層與純粹的生鐵，天然不怕刮。安心使用鐵鏟料理，不怕刮傷鐵鍋。大古鑄鐵鍋適用於各式爐具，無論是IH感應爐、瓦斯爐、電磁爐、黑晶爐等都可以使用。除微波爐不適用外，不論您家中使用的是何種爐具，都不用擔心挑爐的問題！外出野炊、露營烤肉時，更可直接將鍋具放置於炭火上加熱！無塗層鑄鐵鍋的鍋面，是會直接接觸到食材的，因此，大古堅持不使用回收鐵，只使用無重金屬汙染、無輻射殘留的100%原生鐵礦，除了鐵礦進口時檢附的檢驗證明外，更自主成立實驗室、購置專業分光儀，確定每次澆鑄前的原料含量只有95%鐵、3%碳、2%矽才會使用。為了讓使用者能完全放心，大古鑄鐵鍋的鍋內是使用食用等級的亞麻仁油開鍋，鍋外是採用天然生漆塗裝，避免烹煮食物用的工具接觸到化學塗層、重金屬汙染的風險。
