紅棗果實含有蛋白質、脂肪及多種礦物質元素，如：鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養物質。接近成熟的鮮棗維生素C(抗壞酸)的含量極為豐富，相當於蘋果的一百倍，柑橘的十五至二倍，比號稱維生素C王的中華獼猴桃含量高三至四倍。
礦物質 維生素 紅棗 蘋果 蛋白質
