第一瓶台灣糙米釀造 "鹽麴原釀"的醬油.日照/零添加日本這幾年重拾"鹽麴"，主要在於它的營養成分，鹽麴是以米麴、鹽、水混合發酵而成，嘗來像是帶有甘味的鹽。「米麴在形成的過程中，會產生糖、胺基酸、維生素等。根據研究，米麴含有20％以上的葡萄糖，這些葡萄糖是腦部活動能量的來源之一，且米麴含有人體所無法製造的維生素B群，可調整體質，有益健康。」
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